潮風のミネラル豊富な自然の中で育った幻の和牛「壱岐牛」のミスジステーキ。ミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」にあたります。断面で見分けがつきやすく、真ん中に一本すじが入っているのが特徴。国産和牛は、すじから葉脈のように美しいサシが入るため「葉っぱのような形」とも呼ばれます。 　通常、お肉はよく動かす部位ほど硬く、あまり動かさない部位ほど柔らかいと言われています。肩からウデにかけてはよく動かす部位ですが、ミスジの位置する、肩甲骨の裏はあまり動かさないため、柔らかくとても食べやすい部位です。 ■容量 　壱岐牛ミスジステーキ　140g×2枚 ■送付 　ご注文から１週間以内発送。出荷日指定の場合は、１週間前までにご注文下さい。ご指定がな い場合は準備でき次第の発送となります。 ■消費期限（賞味期限） 　冷凍で30 日　※ 真空冷凍。お早めにお召し上がりください。 ■事業者名 　壱岐めし